raccoon

Почему 65 % овощей и фруктов, выращенных в Украине, теряется?

25 июня 2018 eye12 0

Почему садово-огородные продукты в разные сезоны стоят по-разному? Очевидный ответ: во время сбора урожая их пруд пруди, а зимой-весной – остатки. Так вот, эти “остатки” могли бы быть в разы дешевле, научись в Украине их правильно хранить.

Что имеем – не храним...

Наша страна производит немереное количество сельскохозяйственной продукции. Ее хватает, чтобы накормить украинцев и еще на экспорт остается. Вот только стоимость не для всех наших граждан приемлема. Одна из главных проблем недоступных цен на фрукты-овощи лежит в неправильности их хранения. Уничтожается больше половины, а именно – 65 % плодов, это практически еще один урожай.

В странах, где используются современные технологии хранения с/х продукции, потери составляют максимум 35 %. Конечно, невозможно приблизится к нулю, поскольку речь идет о биологических объектах. Но почему в Украине такие прискорбные показатели?

Но почему так?

  1. Во-первых, этой проблеме начали уделять внимание только в начале 2000-х. Посмотрели на убытки, посчитали результаты, прикинули перспективы – и начали строить современные холодильные камеры. Дело потихоньку движется, уже хорошо.

  2. Во-вторых, производители и заготовщики используют грубые агротехнологические приемы во время выращивания продуктов. И падает смородинка смертью храбрых во время стремящегося полива от жесткой техники. К стати, чтобы продукция дольше лежала, полив нужно прекращать за 2 недели до сбора урожая.

  3. В-третьих, плодоовощи быстро пропадают из-за механических повреждений во время повторной загрузки. Транспортировщики не всегда учитывают биологические особенности овощей-фруктов. Может быть, из-за невысокой стоимости сравнительно с другими товарами. Вот порадовала бы клубничка наши вкусовые рецепторы где-то осенью, а-нет, не дотянула до рынка еще в июле.

Вкусно – невкусно

Другой проблемой от неправильного хранения плодоовощей становится вкус. Например, огурец идеально сохраняет свои качества при температуре + 8°С. Отправь их лежать в температурном режиме + 2°С и вкус становится “пластмассовым”. То же самое происходит и с томатами при низких градусах. И вот уже потребитель считает, что в овощах много пестицидов и неестественных добавок. А качество пострадало во время хранения.

Украина и Житомирская область в частности имеют огромные возможности для занятия аграрным делом. Между прочим, удачно налаженное, оно может приносить большие статки. Не будем ставить в пример уже давным-давно известные и успешные Данию, Швецию, Швейцарию, США, Канаду и др. Нам осталось только наладить этот процесс на всех этапах донесения продукции до потребителя. Чтобы было вкусно, доступно и круглый год :)

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о